Nos antipasti
Les antipasti, en Italie, est une assiette composée de produits régionaux froids (légumes, charcuterie, fromages, poissons, olives…) qu’on sert avant le plat principal, un hors d’œuvre pour ainsi dire.
Chez Fiorentina, c’est une institution, et vous en trouverez plus de 70 délicieusement différents :
Involtini de bresaola, poulpes moscardini, champignons farcis au speck, artichauts à la romaine.
Involtini de bresaola, poulpes moscardini, champignons farcis au speck, artichauts à la romaine.
Terre
- Artichauts : À la Romaine, Tiges, Grillés, A la Pugliese, Au Thon
- Aubergines grillées
- Brochettes de légumes
- Câpres
- Champignons : Farcis au Speck ou à la Tomates, Cèpes, Mélange Forestier
- Courgettes grillées
- Fenouil grillé
- Involtini : Aubergines, Bresaola, Courgettes, Poivrons, Speck
- Mélange de légumes à la Calabraise
- Oignons confits au Balsamique
- Olives : Noires assaisonnées, Noires Peranzana, Vertes des Pouilles, Amandes ou Pecorino
- Poivrons farcis : Thon & Câpres, Fromage
- Tomates : Crème, Confites, Séchées
Mer
- Bocconcini de Sardines
- Calamars : Grillés, A la Calabraise
- Carpaccio : Poulpe, Espadon, Saumon, Thon
- Filets d’anchois marinés
- Filets de sardines au basilic
- Fruits de mer assortis
- Marinade de Gambas persillée
- Moscardini : Petits Poulpes
- Poulpes
- Seiches aux olives
