Les antipasti sont une tradition culinaire italienne. Ce sont des plats servis avant le repas principal, un peu comme des entrées ou des amuse-bouches. Ils sont destinés à éveiller l’appétit et à préparer le palais pour les plats suivants. Ces plats sont conçus pour être partagés, créant une atmosphère conviviale autour de la table.
Les Artichauts en antipasti
- Artichauts à la romaine
- Coeurs d’artichauts grillés
- Coeurs d’artichauts à la pugliese
- Artichauts avec tiges
- Crème d’Artichauts
Amuse bouche à l’Italienne
- Tomates confites
- Tomates séchées
- Crème de tomates séchées
- Rouleaux d’aubergines aux légumes
- Rouleaux de courgettes au Fromage
- Rouleaux de poivrons légumes
- Rouleaux de bresaola (boeuf séché) au fromage
- Rouleaux de speck (jambon fumé) au fromage
Antipasti de champignons
- Champignons cèpes extra
- Champignons mélange forestier
- Champignons farcis speck ou tomate
- Champignons sanguins
Antipasti de poissons
- Câpres
- Anchois marinés
- Poulpe en salade
Poivrons façon méditérranéene
- Poivrons farcis au fromage ou thon et câpres
- Poivrons grillés
Olives en apéritif méditerranéen
- Olives farcies au fromage, amandes ou pignons
- Olives Gaeta (Rome)
- Olives à la grecque
- Olives des Pouilles
- Olives Taggiasche (Ligurie)
- Tapenades
Légumes spécial Fiorentina
- Courgette grillées
- Légumes grillés en salade
- Oignons grillés
- Feuille de vigne
- Ail confit
Fiorentina réalise des planches composées d’Antipasti traditionnelles de la cuisine italienne sur mesure pour vos apéritifs entre amis. Nos planches apéritives peuvent être composées de charcuterie ou de fromage.
Combien d’antipasti dois-je prévoir par personne ?
Pour un apéritif, suivi d’un dîner à 3 plats (entrée, plat, dessert), il faudra prévoir entre 5 à 6 antipasti par personne.
Cependant, s’il s’agit d’un apéritif dînatoire alors ce sera entre 10 à 12 bouchées.
