Mettez dans un mélangeur planétaire l’eau à température ambiante, le sucre, la levure fraîche et mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu.
Ajoutez la farine et mélangez encore, après le sel, l’huile et continuez à malaxer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Retournez la pâte sur une planche farinée et pliez-la plusieurs fois avec les mains.
Divisez- la en deux et étalez les deux parties obtenues sur deux plaques.
Assaisonnez la pâte de la focaccia avec du sel et de l’huile et laissez lever pendant 2 heures à 28°C jusqu’à ce qu’elle double en volume.
Mettez au four statique à 180°C et laissez cuire pendant 35/40 minutes.
Une fois refroidie, coupez la focaccia et farcissez-la avec de la ricotta fraîche, de la coppa L’Artemano, quelques feuilles de roquette et une cuillère de miel de citron.
Depuis l’an 2000, la boutique est installée dans le quartier Saint-Victor au cœur du 7ème arrondissement de Marseille.
Dans un espace de 300 m², vous découvrirez une sélection de plus de 1 500 produits originaux italiens et…d’ailleurs.
Horaires d’ouverture du Magasin – 7/7j
Du lundi au samedi
9h30 – 14h00 et 16h00 20h00
Le dimanche :
9h30-13h00 et 16h00-19h00
Quartier Saint Victor
à 2 pas de l’Abbaye
35 Rue d’Endoume -13007 Marseille
Téléphone : 04.91.55.53.06