Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu d’élevage d’oies et de canards. Le foie gras est un met de fête populaire et bien connu dans la cuisine française.
Le foie gras peut se consommer en début comme en milieu de repas. En effet, il peut être dégusté en début de repas mais peut aussi se manger en plat principal, avec un accompagnement chaud.
Il est important de savoir que le foie gras ne s’étale pas comme un vulgaire pâté, mais se dépose soigneusement sur un morceau de pain.
L’accompagnement idéal du foie gras est un accord sucré-salé. En effet il s’accorde aussi bien avec des produits simples qu’avec des produits raffinés.
Fondée en 1929 la Maison Barthouil a acquis un savoir-faire reconnu dans la fabrication de savoureux produits du Sud Ouest. Il était naturel que l’on retrouve ces foies gras, confits et autres terrines chez Fiorentina.
La caviar est un aliment gastronomique de luxe, élaboré à partir d’oeufs d’esturgeon.
Il est préférable de savourer le caviar à l’apéritif ou en début de repas afin d’avoir le palais neutre pour profiter parfaitement de ses saveurs.
Le caviar se sert souvent avec un champagne brut ou de la vodka glacée.
Le caviar se conserve dans un endroit frais, et doit être sorti 15 minutes avant la dégustation.
Utilisez une petite cuillère de nacre, en bois, en corne, en or ou en inox.
Présentez le produit, dans l’idéal, sur un lit de glace pour une meilleure conservation tout au long de la soirée.
Située près de Périgueux en France, la maison De Neuvic produit ses propres caviars issus de son élevage d’esturgeons sur les bords de l’Isle.
Grillé, mariné, en tartare, rôti ou en carpaccio, le saumon se décline en toutes sortes de préparations.
En entrée comme en plat, le saumon saura faire sensation auprès de vos convives !
Pas toujours simple de trouver des recettes pour accompagner le saumon, la Fiorentina vous en propose quelques-unes :
Côté italien :
La purée italienne au mascarpone
Des pâtes en sauces.
Risotto
Côté français :
des asperges
Des pommes de terre rôties
Une purée de patates douces
Depuis l’an 2000, la boutique est installée dans le quartier Saint-Victor au cœur du 7ème arrondissement de Marseille.
Dans un espace de 300 m², vous découvrirez une sélection de plus de 1 500 produits originaux italiens et…d’ailleurs.
Horaires d’ouverture du Magasin – 7/7j
Du lundi au samedi
9h30 – 14h00 et 16h00 20h00
Le dimanche :
9h30-13h00 et 16h00-19h00
Quartier Saint Victor
à 2 pas de l’Abbaye
35 Rue d’Endoume -13007 Marseille
Téléphone : 04.91.55.53.06