Le Bellini Fiorentina

Pour 4 à 6 personnes : 
– 1 bouteille de Prosecco
– 3 à 4 pêches blanches (pas jaunes)

 

A l’aide d’un chinois, écraser les pêches sans le noyau, mais avec la peau. Mettre environ 25 cl de jus dans une carafe puis verser le Prosecco. Laisser retomber la mousse et server bien frais ! Vous pouvez utiliser une centrifugeuse, mais il ne faut pas mixer car le jus se remplirait d’air. En variante, vous pouvez utiliser des fraises, le jus de raisin ou même mélanger du jus de mandarine et d’orange.