Les pâtes aux truffes

Mettre à chauffer 4 litres d’eau salée.

Faire fondre le beurre dans un plat posé au-dessus de votre casserole (comme un couvercle).

Quand l’eau bout, enlever le plat et plonger les pâtes dans l’eau.

Une fois les pâtes cuites les égoutter.

Ciselez les feuilles de basilic.

Dans une casserole mettre un tiers du beurre fond puis mettre la moitié des pâtes, puis le deuxième tiers de beurre, la moitié des truffes, puis le reste des pâtes et enfin le reste de beurre et de truffes.

Mélanger le tout et rajouter le foie gras coupé en dés et les tranches de Pancetta fumée.