Panna Cotta

Mettre la gélatine à tremper dans un récipient rempli d’eau.

Dans une casserole faire chauffer à feu doux et en remuant souvent la crème avec le sucre, la gousse de vanille et le zeste du citron pendant au moins 3 minutes.

Au premier signe d’ébullition retirer du feu.

Égoutter la gélatine et la mettre dans la crème toujours en remuant. À l’aide d’une pointe de couteau, grattez les graines à l’intérieur de la vanille et mettez-les dans la crème.

Mélanger bien la crème avant de les verser dans les ramequins, il faut faire attention à ce que les grains de vanille ne reste pas au fond de votre casserole.

Laissez les refroidir à température ambiante. Couvrez d’un film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur au moins deux heures afin que la crème se fige.

Pour le coulis :

Mixer les fruits avec trois cuillères à soupe de sucre et le jus d’un demi-citron. Incorporez l’eau progressivement pour obtenir la consistance souhaitée.

En cas de fruits surgelés : dans une casserole faites fondre 3 cuillères à soupe de sucre avec 15 cl d’eau. Ajoutez les 300 gr de fruits et cuisez à feu vif pendant 5 à 6 min. Mixez.

Vous pouvez ajouter un arôme de fleur d’oranger pour plus de fun.

Bonne dégustation !