Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu doux, y mettre les oignons et laisser dorer pendant 10 à 15 minutes.
Dans une autre poêle, faire dorer à feu doux le lard avec la feuille de laurier pendant 15 minutes. Éliminer la graisse, ajouter le jambon et faire cuire pendant 1 minute.
Verser les oignons et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes sur feu doux.
Arroser de vin et remuer, augmenter le feu et laisser évaporer. Baisser le feu et ajouter l’origan, le piment et la purée de tomate. Poivrer.
Laisser cuire 10 minutes, puis couvrir et laisser sur le feu pendant la cuisson des pâtes. Allonger avec quelques cuillères de bouillon si nécessaire.
Dans une grande casserole, porter à ébullition 4 litres d’eau salée, y plonger les pâtes et les laisser cuire.
Égoutter et verser les pâtes, le beurre et le parmesan dans la poêle puis les mélanger avec la sauce.
Un vrai régal !
Depuis l’an 2000, la boutique est installée dans le quartier Saint-Victor au cœur du 7ème arrondissement de Marseille.
Dans un espace de 300 m², vous découvrirez une sélection de plus de 1 500 produits originaux italiens et…d’ailleurs.
Horaires d’ouverture du Magasin – 7/7j
Du lundi au samedi
9h30 – 14h00 et 16h00 20h00
Le dimanche :
9h30-13h00 et 16h00-19h00
Quartier Saint Victor
à 2 pas de l’Abbaye
35 Rue d’Endoume -13007 Marseille
Téléphone : 04.91.55.53.06