C’est LA question qui divise les familles provençales : poutargue ou boutargue ?
Pour rappel, c’est une spécialité Méditerranéenne rare et luxueuse, composée d’œufs de mulet, salés et séchés, qui se déguste en tranches fines ou râpée.
À la suite du sondage que nous avions fait dans notre story sur Instagram, nous avons remarqué une majorité écrasante de réponses « Poutargue ». Ainsi, 9 provençaux sur 10 disent « poutargue ».
Nous avons alors mené notre petite enquête sur l’origine de ce met de luxe et nous avons trouvé une autre réponse. En effet, cette spécialité trouve son origine dans les pays arabes. Comme la langue arabe n’a pas d’équivalent du « p » dans leur alphabet, l’origine du mot se prononce alors avec un « b ».
La bonne prononciation est donc « boutargue ».
