Tarte aux poireaux et jambon de Parme

Pour 6 à 8 personnes :

• 200 gr de pâte brisée
• 1 œuf, battu
• 300 gr de poireaux lavés et coupés en morceaux
• Beurre Echiré*
• 4 œufs battus
• 200 ml de crème Panna Da Cucina*
• 50 ml de vin blanc
• 100 gr de fromage de chèvre lingot du Mezenc*
• 4 tranches de jambon de Parme en morceaux*
• Sel poivre du moulin

*produit disponible Chez Fiorentina

Préchauffer le four à 190 °C Beurrer un moule à tarte de 23 cm de diamètre et y déposer la pâte brisée, piquer le fond et les côtés de la pâte et égaliser les bords.

Enfourner pendant 15 minutes et badigeonner la pâte avec de l’œuf battu avant de la remettre au four pour la faire cuire 5-10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Faire fondre les poireaux dans une poêle beurré et les faire revenir légèrement pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Assaisonner, les retirer de la poêle.

Travailler les œufs, la crème, le vin blanc dans un saladier avec du sel et poivre.

Disposer sur la base de pâte brisée les poireaux, le chèvre et le Jambon de Parme. Verser la crème et enfourner pendant 30-35 minutes.

Sortir du four et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.

Bonne dégustation …